ไข่คอนโดไก่กะเพรากรอบ เมนูใหม่

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมัน ½ ถ้วยตวง

เนื้ออกไก่สับหยาบ ½ ถ้วยตวง

ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง

พริกขี้หนู และกระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนโต๊ะ

คนอร์ผงอร่อยชัวร์ ½ ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล สำหรับปรุงรสตามชอบ

1.แบ่งกะเพราออกมา ¼ ถ้วยตวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ใบกะเพราลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2.ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก เติมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ คนอร์ผงอร่อยชัวร์ และน้ำตาล ใส่ใบกะเพราลงผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พักไว้

3.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่คนอร์ผงอร่อยชัวร์ลงไปตีให้เข้ากัน

4.ตั้งหม้อใบเล็กๆ แล้วใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด เทไข่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5.จัดเสิร์ฟโดยวางไข่บนจานแล้วราดด้วยผัดกะเพราไก่ โรยทับด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

การทอดไข่ให้ฟู ให้เทไข่ลงกระทะโดยยกชามให้สูงแล้วเทเป็นสายเล็กๆ จากนั้นหรี่ไฟลง พยายามโกยไข่จากขอบกระทะให้ไปรวมกันตรงกลางจะทำให้ได้เนื้อไข่ที่ฟูสวย