หญ้าหวาน มีประโยชน์ยังไง? ทำไม บิ๊กตู่ แนะให้คนไทยใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล


หญ้าหวาน มีประโยชน์ยังไง? ทำไม บิ๊กตู่ แนะให้คนไทยใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล


หญ้าหวาน หรือ สเตเวีย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana Bertoni อยู่ในวงศ์ Asteraceae เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศปารากวัยในทวีปอเมริกาใต้ ความพิเศษของหญ้าหวาน คือ ส่วนของใบให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 10-15 เท่า แต่ความหวานนี้ไม่ก่อให้เกิดพลังงานแต่อย่างไร (0 แคลอรี/กรัม)

หญ้าหวาน มีประโยชน์ยังไง? ทำไม บิ๊กตู่ แนะให้คนไทยใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล


นอกจากนี้ ยังมีสารสกัดที่เกิดจากหญ้าหวานชื่อว่า สตีวิโอไซด์ (stevioside) เป็นสารที่ให้ความหวานมากกว่า 200-300 เท่าของน้ำตาล ด้วยความพิเศษของหญ้าหวานนี้ หญ้าหวานจึงเป็นพืชที่ได้รับความสนใจทั้งทางด้านอุตสาหกรรม การแพทย์ ยาสมุนไพรเครื่องดื่ม เป็นต้น

มนุษย์รู้จักนำสารสกัดที่มีรสหวานจากหญ้าหวานมาบริโภคหลายศตวรรษแล้วโดยชาวพื้นเมืองในประเทศปารากวัย โดยนำหญ้าหวานมาผสมกับเครื่องดื่ม เช่น ชา นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังนำสารให้ความหวานมาผสมกับผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ผักดอง ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว เนื้อปลาบด เป็นต้น

หญ้าหวาน มีประโยชน์ยังไง? ทำไม บิ๊กตู่ แนะให้คนไทยใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล


หญ้าหวานเริ่มเข้าสู่ประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ. 2550 และปลูกกันมากในภาคเหนือ โดยเฉพาะที่จังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน และเชียงราย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้มีการใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภค หญ้าหวานจึงจัดอยู่ในพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่ง

หญ้าหวาน มีประโยชน์ยังไง? ทำไม บิ๊กตู่ แนะให้คนไทยใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล

เครดิต :
เครดิต : เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์แนวหน้า


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
คุณ : iuopuo
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 119.76.152.135

119.76.152.135,,ppp-119-76-152-135.revip17.asianet.co.th ความคิดเห็นที่ 12 [อ้างอิง]
กินให้ดูก่อนสิ


[ วันพฤหัสบดี ที่ 27 มิถุนายน 2562 เวลา 11:17 น. ]
รวมข่าวในกระแส คลิ๊กเลย ++
กระทู้เด็ดน่าแชร์