|
เรื่องการบ้าน การเมืองยังเป็นเรื่องร้อนอยู่ในขณะนี้ ทางที่ดีเพื่อประโยชน์ของทุกฝ่าย ดองกันไว้จะดีกว่า แต่เรื่องการเรือน อย่างการเข้าครัว ก็สำคัญไม่แพ้กัน อย่างคำโบราณที่เคยว่าไว้ “เสน่ห์ปลายจวัก สามีรัก สามีหลง” และวันนี้ ‘จานโปรด’ มีเมนูทำง่าย เพื่อสุขภาพมาฝากกัน กับเมนูที่มีชื่อว่า ‘ปลาหมึกผัดเต้าหู้พริกไทยดำ’ ก่อนอื่นก็ต้องไปเตรียมเครื่องปรุง และส่วนผสมกันก่อนค่ะ
เครื่องปรุง - ส่วนผสม
- ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ
- หัวหอมใหญ่ 200 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน 200 กรัม
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 100 กรัม
- เต้าหู้อ่อน
- แป้งชุบทอด
- พริกไทยดำ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันพืช
ลงมือเข้าครัว
- เริ่มจากการนำปลาหมึกกล้วยมาหั่นเป็นแว่น จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน จากนั้น หั่นเต้าหู้อ่อนให้เป็นชิ้นพอคำ ชุบแป้งสำหรับทอด จากนั้นนำไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม ตามด้วยปลาหมึก หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอมใหญ่ เมื่อผักเริ่มสุก จึงใส่เต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ลงไป
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ
- เมื่อรสชาติได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยดำอีกนิด พร้อมเสิร์ฟทันที
เป็นไงบ้างคะ เห็นเครื่องปรุงเยอะอย่างนี้ แต่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แต่ระวังสักหน่อย หากใส่เต้าหู้ลงไปผัดแล้ว ต้องค่อยๆ ผัด มิฉะนั้น เต้าหู้อาจจะเละ ทำให้ดูไม่น่าทานได้ พบกันใหม่สัปดาห์หน้า...
| 
