ขนมชั้น

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขนมชั้น

ส่วนผสม :
	หัวกะทิ 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ถ้วย ใบเตย 10 ใบ คั้นน้ำข้นๆ สีผสมอาหารธรรมชาติ
	วิธีทำ :
	ทำน้ำเชื่อม โดยใช้น้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือด ยกลงพักไว้ ผสมแป้งทั้ง 4 ชนิด เข้าด้วยกัน แล้วนวดกับกะทิ โดยค่อย ๆ ใส่กะทิทีละน้อย ๆ นวดนาน ๆ จนกะทิหมด แล้วใส่น้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน พอให้แป้งติดหลังมือนิดหน่อย กรองแป้งทั้งหมด แล้วแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งเป็นสีขาว อีกครึ่งหนึ่งใส่ใบเตยหรือสีตามชอบ นำถาดไปนึ่งแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่แป้งสีขาวประมาณ 1/2 ถ้วย แล้วนึ่งให้สุกประมาณ 5 นาที ชั้นที่ 2 ใส่สีเขียว แล้วนึ่งอีกประมาณ 5 นาที ทำเช่นนี้ไปจนหมดแป้ง แล้วให้ชั้นสุดท้ายเป็นสีเข้มกว่าชั้นอื่นๆ หรือหั่นเป็นสีเหลี่ยมผืนผ้า กว้าง 1 นิ้ว ยาว 5 นิ้วและพับทบเป็นกลีบกุหลาบ เพื่อความสวยงามน่าทานยิ่งขึ้น(ตามรูป)