|
ปลานึ่งเต้าซี่
ส่วนผสม
| เนื้อปลากระพงขาวหรือกระพงแดง (หนักประมาณชิ้นละ 120 กรัม) | 1 | ชิ้น | | เต้าซี่ | 2 | ช้อนโต๊ะ | | กระเทียมบุบสับหยาบ | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ | | ขิงแก่บุบสับหยาบ | 1 | ช้อนโต๊ะ | | เหล้าจีนเฉาชิง | 11/2 | ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันถั่วลิสง | 1 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันงา | 1/2 | ช้อนชา | | ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า | | |
วิธีทำ
1. ล้างเต้าซี่และแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ บีบน้ำออกเบา ๆ สับหยาบ ผสมกับกระเทียมและขิงที่บุบไว้ โรยหน้าปลาที่จะนึ่ง
2. ค่อยๆ ราดเหล้าจีนและซีอิ้วขาวให้ทั่วบนชิ้นปลา นึ่งให้สุกประมาณ 8-10 นาที
3. อุ่นน้ำมันถั่วลิสงกับน้ำมันงาในกระทะหรือหม้อให้ร้อนจัด ราดบนปลาแล้วโรยต้นหอม ผักชี
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
|
