*แกงคั่วหอยขมกับเห็ดเผาะ*

*แกงคั่วหอยขมกับเห็ดเผาะ*


*แกงคั่วหอยขมกับเห็ดเผาะ*


เครื่องปรุง
- หอยขม 1 ถ้วย
- เห็ดเผาะสดคัดอ่อน ๆ 1 ถ้วย
- หน่อไม้หวาน หรือหน่อบง 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงคั่วที่ผสมกับเนื้อปลาย่างโขลกแล้ว 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- ใบชะพลู 
- ชะอมเด็ด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
 
วิธีทำ 
1 ล้างหอยให้สะอาด นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำให้ร้อน แล้วนำหอยลงไปลวกให้สุก แกะเอาแต่หัวตัดหางที่มีรูเล็ก ๆ ออก 
2 เห็ดสดคัดอ่อน ๆ นำไปต้มให้สุก
3 หน่อไม้หั่นเป็นเส้น ๆ 
4 นำกระทะตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ กับพริกแกงลงไปเคี่ยวจนสุกหอม ใส่หน่อไม้ลงผัดจนสุก ใส่หอยขม เห็ดเผาะลงไป ถ้าน้ำแกงข้นเกินไป เติมหางกะทินิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบชะพูล ชะอมคนให้เข้ากัน อย่าใส่กะทิมาก น้ำแกงต้องขลุกขลิก


ที่มา : หมึกแดงดอทคอม

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์