Linzer Cookie (ลินเซอร์คุกกี้)

Ingredients (ส่วนผสม) :

เนยสดชนิดเค็ม     180 กรัม
แป้งเค้ก                380 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง         275 กรัม
กลิ่นวานิลลาผง         2 ช้อนชา
ไข่ไก่                         1 ฟอง
นมข้นจืด                 50 กรัม
แยมสตรอเบอร์รี่ (สำหรับทาหน้าขนม) 1 กระปุก

Method (วิธีทำ) :

1.  ร่อนแป้งเค้กและกลิ่นวานิลลาผงเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2.  คนเนยสดพออ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่งคนต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3.  เติมส่วนผสมแป้ง ผสมพอเข้ากัน นำแป้งที่ได้พักในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งก้อนแป้งแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นให้มีความหนาประมาณ 1/2 ซม. ใช้พิมพ์กดตามต้องการ ส่วนแป้งอีกแผ่นให้ใช้พิมพ์ที่มีขนาดเล็กกว่ากดเปิดช่องตรงกลาง แล้วทาด้วยไข่ไก่บางๆ นำแป้งทั้งสองแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน หยอดแยมสตรอเบอร์รี่ตรงกลางจนเต็ม
4.  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งแป้งสุกเหลือง แซะออกจากถาดวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ