Shrimp&Tofu Ball in tomato sauce

Shrimp&Tofu Ball in tomato sauce

Shrimp&Tofu Ball in tomato sauce


เวลาเตรียม 30 นาที  เวลาปรุง 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
ส่วนผสม
  • กุ้งโอคัก   390 กรัม
  • เต้าหู้เหลืองแข็ง  90 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน)
  • กุ้งแชบ๊วยหั่นเป็นชิ้น ๆ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่    5  ฟอง
  • ต้นหอมสับ  ¼ ถ้วย
  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสับ  1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ  1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ  2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย   1 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปังหั่นเต๋าเล็ก  1 ถ้วย
  • เกลือ   1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ½ ถ้วย

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ

  • มะเขือเทศเนื้อลอกเปลือกคว้านเมล็ดทิ้งหั่นเต๋าเล็ก 2 ถ้วย (500 กรัม)
  • หอมใหญ่สับละเอียด    1 ถ้วย
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับ    ¼ ถ้วย
  • ผงขมิ้น      ½  ช้อนชา
  • ผงยี่หร่า      ½ ช้อนชา
  • ปาปริก้า      ½  ช้อนชา
  • เกลือ      1 ½  ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น     ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับ     ¼ ถ้วย
  • น้ำต้มเปลือกกุ้ง     1/3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่กุ้งโอคัก เต้าหู้เหลืองแข็ง ไข่ไก่ 1 ฟอง  ต้นหอม อิตาเลียนพาร์สลีย์ ใบผักชี รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขนมปัง เกลือ ลงในโถปั่น    ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด และเนื้อสัมผัสเนียนดี ปิดเครื่องปั่น นำส่วนผสมที่ได้มาเคล้ากับเนื้อกุ้งแชบ๊วยที่หั่นไว้ จนเข้ากัน
  2. ตั้ง Tajine  บนเตาใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปรอให้ร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมลูกชิ้นขึ้นมาและตะล่อมด้วยช้อนอีกคันจนกลมจึงปาดลูกชิ้นลงทอดจนลูกชิ้นจับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นพักไว้ ทำอย่างนี้จนส่วนผสมหมด
  3. ผัดหอมสับใน Tajine จนหอมเริ่มสุกใส ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม  แล้วจึงใส่มะเขือเทศ ตามด้วยผงขมิ้น ผงยี่หร่า
    ปาปริก้า  เกลือและพริกไทย  น้ำตาลทราย  น้ำต้มเปลือกกุ้ง ผัดจนส่วนผสมเริ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลูกชิ้นที่ทอดไว้ลงไป ผัดเบา ๆ พอให้ลูกชิ้นเคล้าทั่วซอส  โรยพาร์สลีย์ลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ตอกไข่ไก่สี่ฟอง ลงบนลูกชิ้นและซอส ปิดฝา Tajine รอประมาณ 3 นาที หรือจนไข่สุก  ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ หรือ เสิร์ฟทั้ง Tajine



 

ขอบคุณข้อมูล healthandcuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์