กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
Vanilla Creme Brulee
| ส่วนผสม : |
|
| วิธีทำ : |
- เทวิปปิ้งครีมใส่ถ้วยทนไฟ นำไปเข้าเวฟให้พออุ่น ประมาณ 40-50 วินาที หรือจะใช้เทใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเริ่มมีฟองเดือดพอค่ะ
- ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมที่อุ่นไว้ลงไปในไข่ มือซ้ายเท มือขวาคนและตีไข่ไปด้วย หากวิปปิ้งครีมร้อนไปให้รอสักครู่ให้วิปปิ้งครีมอุ่นพอนะคะ ไม่เช่นนั้นไข่สุกเป็นลูกค่ะ
- ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 ครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อขนมเนียน
- เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ได้ 6 ถ้วยนี้พอดีเลยค่ะ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปในถาดประมาณ 1/2 ของความสูงของพิมพ์ขนม เหมือนอบคัสตาร์ดเค้กค่ะ แล้วนำเข้าอบ 30 นาที เช็คสุกโดยเลื่อนถาดขนมออกมา หน้าขนมกระเพื่อมตรงกลางเล็กน้อย มันจะนุ่มนิ่มเหมือนเจลลี่ค่ะ
- ขนมสุกแล้วนำออกจากถาดที่รองน้ำ วางไว้บนตะแกรงให้อุ่น
- รอขนมอุ่นแล้วหากจะทำคาราเมลด้านบน ให้เอาน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนให้บางๆ พอแล้วนะคะหากมี torch ก็นำมาพ่นไฟให้น้ำตาลกลายเป็นสีคาราเมลนะคะ ระยะห่างพอควรและหมุนภาชนะที่ใส่ขนมให้น้ำตาลถูกไฟทั่วๆ
- หากไม่มี torch โรยน้ำตาลด้านบนแล้วให้นำไปอบด้วยไฟบนจนกว่าน้ำตาลจะเป็นสีคาราเมลค่ะ
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
