กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
fish & chips
วิธีทำ
1 ปลาทูย่างจนสุก แกะเอาแต่เนื้อ
2 โขลกพริกชี้ฟ้า หอม กระเทียม ข่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาทูลงไปโขลกให้เข้ากัน
3 เสิร์ฟกับผักสด และผักต้ม
เครื่องปรุง
ปลากระพงหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 1/2 ถ้วย
- ปลาหมึกหั่นเป็นแว่น ๆ 1/2 ถ้วย
- นมจืด 1 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- แป้ง Batter
- มันฝรั่งทอด
- ซอสทาทา
เครื่องปรุงแป้ง Batter
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบียร์ 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
เครื่องปรุง ซอส Tartar
มายองเนส 1/2 ถ้วย
- โพนิซองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักดองหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ / พริกไทย พอประมาณ
วิธีทำ
1 ในชามผสมเทนมจืด ไวน์ขาว หอมแดง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
2 นำปลา กุ้ง ปลาหมึกลงหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักประมาณ 15-20 นาที
3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำปลา กุ้ง ปลาหมึกที่หมักไว้ชุบกับแป้ง Batter แล้วลงทอดให้เหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้
4 ในกระทะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือ พักไว้
5 วิธีการเสิร์ฟ นำกระดาษที่ใช้สำหรับห่อข้าวมันไก่มาห่อให้เป็นกรวย ใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึก และมันฝรั่งทอดแล้วลงไป เสิร์ฟพร้อมกับซอสทาทา หรือน้ำส้มสายชูกลิ่นแอปเปิ้ล
วิธีทำแป้ง Batter
1 ร่อนแป้งสาลีกับเกลือพร้อมกัน และใส่ลงไปในชามผสม เติมเนยที่ละลายแล้ว และไข่ไก่ ที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทเบียร์ลงไป จนกระทั่งแป้งมีลักษณะข้น และ เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องใช้เบียร์ทั้งหมดก็ได้
2 ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อุ่น ๆ 1 ชั่วโมง แล้วค่อยนำไข่ขาวที่ตีให้แข็งแล้วไปผสมกับน้ำแป้ง
หมึกแดง
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
