กระเพาะปลาน้ำแดง

ส่วนผสม

กระเพาะปลา     1 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง     1 ถ้วย
หน่อไม้หั่นชิ้น     1 ถ้วย
ไข่นกกระทา     1 ถ้วย
ปีกกลางไก่     1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ     1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว     1/2 ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ     1 ถ้วย
ผักชีซอย     1 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย      
น้ำตาลทรายเล็กน้อย      

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรงพอน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
2.ตั้งหม้อน้ำอีกครั้งใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ กระเพาะปลา ไข่นกกระทาและปีกกลางไก่ ต้มต่อไปจนน้ำเดือด
3.ใส่เครื่องปรุงชิมรสให้ได้ตามชอบ ต้มเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
4.ค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆคนอย่าให้เป็นก้อน คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดีแล้วยกลง
5.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ