กล้วยกวนสูตรโบราณ

กล้วยกวนสูตรโบราณ


สิ่งที่ต้องเตรียม

กล้วยน้ำว้าสุกงอม 10 ลูก
กล้วยหอมสุกงอม 5 ลูก
มะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ


วิธีทำ

- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้


- คั้นมะพร้าวกับน้ำอุ่นให้ได้น้ำกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย


- นำหัวกะทิ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เป็นน้ำมัน ยกลงพักทิ้งไว้


- ผสมหางกะทิ กับน้ำตาลทราย ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางให้น้ำตาลละลาย


- พอน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง ทิ้งไว้สักครู่ให้พอคลายร้อน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง


- เทลงในกระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กล้วยลงไป ใช้ไฟแรง กวนด้วยไม้พายกวนขนม จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อน ใช้เวลาในการกวนประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง จนมีลักษณะข้นเหนียว


- ค่อยๆ เทหัวกะทิลงทีละน้อย กวนให้เข้ากันจนกล้วยแห้งเหนียวพอปั้นได้ ยกลง เทใส่ถาดใช้ไม้คลึงหน้าขนมให้เรียบรอให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ


- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แต่งหน้า ห่อด้วยกระดาษแก้ว เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ทานได้นาน



ขอบคุณข้อมูล : maewfood

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์