กล้วยปิ้งขมิ้นซอสคาราเมล

กล้วยปิ้งขมิ้นซอสคาราเมล

กล้วยปิ้งขมิ้นซอสคาราเมล



เครื่องปรุงน้ำแช่กล้วยปิ้งขมิ้น
  • หัวกะทิ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ
  • ขมิ้นผง/ขมิ้นชันบุบพอแตก
  • กล้วยน้ำว้าห่ามปอกเปลือก

  • 1 ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • ¼ ช้อนชา
  • ½ ช้อนชา
  • 6 ลูก
วิธีทำ
  • 1.เปิดเตาอบโตชิบาไว้ที่ 180องศาเซลเซียส เลือกโปรแกรม Grill
  • 2.ผสมน้ำกะทิปรุงรส ในชามผสมใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และผงขมิ้น ลงไป คนให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ชิมรสให้ออก หวาน เค็ม (ไม่ต้องหวานมากเพราะกะทิส่วนนี้เป็นเพียงน้ำแช่กล้วยเท่านั้น)
  • 3.นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปแช่ในส่วนผสมน้ำกะทิที่เตรียมไว้
  • 4.นำกระทะตั้งไปพอร้อน นำกล้วยที่แช่น้ำกะทิแล้วไปปิ้งให้เหลืองทั้งลูก
  • 5.นำกล้วยที่ปิ้งแล้วมาทับให้แบนบนกระดาษไข แล้วเรียงกล้วยทับลงไปในถาดอบ ราดด้วยน้ำกะทิที่ผสมไว้ (ในข้อ 2) นำเข้าเตาอบ อบจนสุกแต่ไม่เละและแห้ง
  • 6.นำกล้วยที่อบเสร็จแล้ว ออกจากเตาอบ พักไว้ แล้วนำไปผัดกับคาราเมลซอส

เครื่องปรุงซอสผัดคาราเมลกล้วยปิ้งขมิ้น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำกะทิที่ปรุงรสแล้ว
  • เนยเค็ม
  • กล้วยทับอบสุกแล้ว
  • ถั่วทอง
  • หัวกะทิเข้มข้นรสเค็ม

  • 3 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 6 ลูก
  • สำหรับแต่งหน้า
  • สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ
  • 1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลทรายลงไปเพื่อทำน้ำตาลไหม้
  • 2.พอได้น้ำตาลไหม้แล้วใส่น้ำกะทิที่ปรุงรสแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเหนียวแต่อย่าให้กะทิ แตกมัน
  • 3.พอซอสเริ่มเหนียวแล้ว ใส่เนยเค็มลงไปคนให้เนยละลาย แล้วชิมรสให้ออก หวาน มัน เค็ม
  • 4.นำกล้วยทับที่อบสุกแล้วลงไปผัดในน้ำซอส ให้น้ำซอสเคลือบชิ้นกล้วย
  • 5.ตักกล้วยปิ้งซอสคาราเมล ที่อยู่ในกะทิลงในจานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยถั่วทอง และกะทิข้นที่มี รสเค็ม เสิร์ฟ



 

ขอบคุณบทความจาก mcdangguide

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์