เครื่องปรุง
| กะหล่ำปลี | 8 | ใบ | | ก้านขึ้นฉ่าย | 8 | ก้าน | | กระเทียมสับละเอียด | 1/4 | ถ้วย | | น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ | | เนื้อหมูบด | 300 | กรัม | | น้ำตาลทราย | 2 1/2 | ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ๊วขาว | 1/4 | ถ้วย | | เต้าหู้อ่อน | 3 | ก้อน | | ไข่ไก่ | 1 | ฟอง | | น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ | 2 | ถ้วย | | แป้งข้าวโพด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ล้างใบกะหล่ำปลีให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่ใบกะหล่ำปลีลงลวกจนสุกนุ่ม ตักขึ้นใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงลวกต่อจนสุกนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางพอเหลืองหอม ใส่หมูบด ผัดยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนสุกจึงใส่เต้าหู้อ่อนลงผัด ผัดยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดเป็นไฟอ่อน ต่อยไข่ใส่ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เป็นไส้
3. แบ่งไส้ที่ผัดออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน ตักใส่ตรงกลางใบกะหล่ำปลีลวก พับหัวท้ายห่อม้วนให้แน่น พันด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก เรียงกะหล่ำปลีที่ห่อไส้ลงในหม้อ ใส่น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ น้ำตาลและซีอิ๊วขาวที่เหลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 20 นาที จึงละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เทใส่ลงในหม้อ คนให้ทั่ว เคี่ยวจนน้ำซอสมีลักษณะข้น ปิดไฟ ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซอส ตกแต่ง ด้วยขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟ
|
|
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
