ในกระบวนผักผลไม้ที่ช่วยโด๊ปร่างกายให้คลายแก่ได้แล้วนั้นไม่ว่าจะส่วนใดของมันล้วนแต่มีธาตุต้านแก่เพราะดินน้ำและอากาศที่แสนดีชวนกันปรุงขึ้นมาจนประกอบกันเป็นของดีทั้งสิ้น แต่น่าเสียดายที่บางทีก็ถูก"เลือกกิน" ด้วยความเชื่อว่ากินได้บางส่วนหรือที่เจอบ่อยคือ"ดูไม่สวยน่ากิน" ซึ่งการเลือกกินนี้มีทั้งตั้งใจเลือกและไม่ตั้งใจเลือก
ยกตัวอย่าง"ฝรั่ง" กรุบกรอบลูกโต ท่านสามารถนำมาแทะกินทั้งเปลือกได้ เพราะส่วนเปลือกเขียวรสฝาดนั้นมี"แอนตี้ออกซิแดนท์"อุดมดีมีฤทธิ"ต้านหวัด หรืออย่างมังคุดที่สุดของผลไม้นั้นส่วนดีอยู่ที่เปลือกสีม่วงสวย หมอยาโบราณจึงใช้ฝนกับฝาละมีทำยาแก้บิดฆ่าเชื้อได้เป็นแอนตี้ไบโอติกกลางบ้าน หรือแม้แต่เปลือกส้มโอก็มีกากวุ้นที่เรียก"เพคติน(Pectin)" เยอะเอามาเชื่อมกินได้ จะเห็นว่าเปลือกผลไม้ใกล้ตัวถ้าหาวิธีกินเข้าไปได้ก็จะช่วยต้านแก่ได้ไม่แพ้กินส่วนเนื้อหรือส่วนเม็ดได้เลย แม้แต่เปลือกทุเรียนที่แม้จะใช้กินไม่ได้แต่ก็ใช้ตบ
อุ๊บ ไม่ใช่...ใช้ทำยาทาแผลได้ต่างหากเพราะผักผลไม้ที่ดีมักมี"วิตามิน" ให้กินอยู่ที่เปลือกเป็นหลัก ซึ่งมักถูกลักออกไปจากกระบวนการปอก, หั่น, ล้างและขัดออกไปจนเกือบหมดแล้ว ส่วนที่เหลือกรุบกรอบเป็นไจผักอยู่ตรงกลางนั้นที่จริงแล้วเป็นส่วนที่วิตามินน้อยที่สุด
ได้แต่ "น้ำ" กับ "กาก" เท่านั้นถ้าไม่อยากให้กินเข้าไปแล้วมีสภาพเหมือนม้าหน้าแล้งที่ต้องกินแต่ฟางแห้งลงไปให้หนักท้องก็ต้องมีวิธีเลือกกินแบบ"รู้ทัน" ครับ จะได้ไม่เป็นม้าน่าสงสารที่ต้องขยอกกลืนฟางฝ,ดคอเข้าไป ด้วยเหตุนี้ทหารมี่ปุนสมัยสงครามโลกครั้งที่สองถึงต้องให้ม้าเทียมรถใส่แว่นตาสีเขียวจะได้หลอกว่าฟางแห้งที่กินนั้นสดน่าอร่อย
เรามาย่อยกันตั้งแต่เปลือกจนถึงเนื้อในกันดีกว่าครับกินทั้งเปลือกเลือกให้ดี
สำหรับอาหารการกินเหล่านี้ถ้ามีโอกาสก็ขอให้หาทาง"ปรุง" จนมันกินได้ทุกส่วน และตัวเราเองก็ควรฝึกกินให้ได้หลากหลายส่วนด้วยครับ เพราะบางส่วนของผักก็ไม่ได้อร่อยลิ้นอะไรนักเช่นใบนอกของกะหล่ำปลีหรือส่วนที่เหม็นเขียวอย่างเปลือกถั่วเขียว , ถั่วลิสงหรือถั่วปากอ้านี้ แต่เป็นของดีที่ทำให้ไขมันลดและช่วยกดความดันลงด้วย ถ้าเห็นเขาช่วยเราขนาดนี้แล้วอย่ารักพี่เสียดายน้องกันอีกเลยครับ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
