กุ้งนอนแห

เครื่องปรุง

-  กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่  10              ตัว 
-  หมูสับ             1/4             ถ้วย 
-  กุ้งบด              1/4             ถ้วย 
-  ไข่ไก่               4               ฟอง 
-  รากผักชีโขลกละเอียด  1       ช้อนชา 
-  กระเทียมโขลกละเอียด  5       กลีบ 
-  พริกไทยป่น                1/8    ช้อนชา 
-  เกลือป่น                    1       ช้อนชา 

วิธีทำ

        1.  ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังตลอด ดึงเส้นดำออก เคล้าด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

        2.  ผสมหมูสับ กุ้งบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน

        3.  วางกุ้ง ตักส่วนผสมใส่ตรงกลางประมาณ 2-3 ช้อนชา เกลี่ยให้ทั่ว วางเรียงลงในถาด นึ่งไฟแรง 10 นาที พอสุกเอาออกจากเตา

        4.  ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือที่เหลือ ตีเข้าด้วยกัน โรยไข่เป็นเส้นในกระทะที่ทำน้ำมันบางๆ เป็นตาตาราง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดพอห่อกุ้ง นำไข่มาห่อกุ้งที่นึ่ง จัดลงในจาน รับประทานกับน้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

-  ซอสพริก          2       ช้อนโต๊ะ 
-  น้ำมะขามเปียก  1       ช้อนโต๊ะ 
-  น้ำมะนาว         1       ช้อนโต๊ะ 
-  น้ำตาลทราย     1       ช้อนชา 

ใส่เครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดลงในหม้อ คนให้ทั่ว ตั้งไฟพอร้อน ยกลง