กุ้งน้ำแดง

ส่วนผสม
 กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ 12 ตัว
 เส้นหมี่ขาวทอด 1/3 ห่อเล็ก
 แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วยตวง
 แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
 น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
 ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
 น้ำส้ม 3 ช้อนชา
 เกลือ 1/2 ช้อนชา
 งาขาว 1/4 ถ้วยตวง
 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
 ไวน์ 1 ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
 เกลือ 1/4 ช้อนชา
 พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
   
 
วิธีทำ   
 1. ล้างกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลังแล้วกลับกุ้ง

2. นำไปหมักด้วย ไข่ขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ประมาณ 10 นาท

3. ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ แป้งสาลี น้ำกุ้งที่หมักไว้ลงไปคลุกแป้ง แล้วนำไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว

4. ตั้งกระทะ เทน้ำซุป ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้ม ตั้งไฟพอเดือด เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ให้มีลักษณะข้น ใส่งาขาวตักราดบนกุ้งที่ทำไว้(ใส่เส้นหมี่ทอดกรอบรองพื้นจาน แล้วจึงใส่กุ้งด้าน บนราดด้วยน้ำซอส)