กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กุ้งย่างซอสใบยอ
เครื่องปรุง
| กุ้งก้ามกราม | 4 | ตัว |
| กะทิสำหรับพรมเวลาย่าง | ||
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | ||
| ทอดบุบพอแตก | ||
| สำหรับโรยหน้า | ||
| ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดง | ||
| สำหรับตกแต่ง | ||
| ซอสใบยอ | ||
| ใบยอซอย | 1 | ถ้วย |
| หางกะทิ | 1/2 | ถ้วย |
| กะทิ | 1 | ถ้วยครึ่ง |
| น้ำพริกแกงคั่ว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
| 1. ทำซอสโดยต้มใบยอกับหางกะทิในหม้อด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่มนานประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ จากนั้นเคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อนจนแตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงคั่ว ผัดจนมีกลิ่นหอมและมีน้ำมันสีแดงลอยหน้า ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จึงใส่ใบยอที่ต้มจนสุกนุ่ม ผัดพอทั่ว ปิดไฟ 2. ล้างกุ้ง ตัดปลายหนวดและกรีออกเล็กน้อย ผ่าหลังทั้งเปลือก ทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว นำไปย่างด้วยไฟแรงพอสุก เปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้ม ระหว่างย่างพรมด้วยกะทิ ใส่จาน พักไว้ 3. ตักซอสใบยอใส่จาน วางกุ้งย่าง โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดง เสิร์ฟ (4 คนรับประทาน) |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
