กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหู้ทอด (คิทสึเนะ อุด้ง)
ส่วนผสม
| • | เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง | 2 | แผ่น | |
| • | น้ำมันพืช | ½ | ถ้วยตวง | |
| • | ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กลม (อุด้ง) | 300 | กรัม | |
| • | เกลือป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำสต๊อกผัก | 1 | ถ้วยตวง | |
| • | น้ำตาลทราย | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ซีอิ๊วญี่ปุ่น | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำสต๊อก | 5 | ถ้วยตวง | |
| • | ต้นหอมหั่นขวางบางๆ | 2 | ต้น |
วิธีทำ
| • | หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว ทอดเต้าหู้ขาวในน้ำมันที่มากและร้อนจัด จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลโดยทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน | |||
| • | ใช้ตะเกียบคีบเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงจุ่มลงในน้ำร้อน เพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน | |||
| • | ต้มน้ำ 6 ½ ถ้วยตวง ในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด | |||
| • | เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงต้มจนกระทั่งเส้นนิ่มประมาณ 20 นาที ต้มโดยเปิดฝาและคนบ้างเป็นครั้งคราว | |||
| • | ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อ ยกลงจาดเตาตั้งทิ้งไว้ 5 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วทำให้สะเด็ดน้ำ | |||
| • | ใส่น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน | |||
| • | นำไปต้มให้เดือดโดยใช้ไฟรง ใส่เกลือและผงชูรสเล็กน้อย | |||
| • | ใส่เต้าหู้ทอดต้มให้เดือด โดยใช้ไฟแรงนานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งน้ำในหม้อลดเหลือประมาณ ¼ ถ้วยตวง ตักเต้าหู้ขาวขึ้น | |||
| • | ผสมน้ำสต๊อก 5 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา และซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ลงต้มให้เดือดในหม้อขนาดกลาง | |||
| • | ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้ต้มให้เดือดอีกครั้ง จึงเทใส่ถ้วยที่จะใช้เสิร์ฟ วางเต้าหู้ไว้ข้างบน 2-3 ชิ้น แล้วโรยด้วยต้นหอม |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
