ขนมครกม้วน

ส่วนประกอบ
1. แป้งข้าวเจ้า  150 กรัม
2. ข้าวสวยบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3. มะพร้าวขูด 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
5. กะทิ 2 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. ต้นหอม, เมล็ดข้าวโพด สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมข้อ 1-6 เข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ จนแป้งและน้ำตาลละลาย

นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทาน้ำมันบางๆ พอกระทะร้อนก็ตักส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไป

พอแป้งเริ่มเดือดปุดๆ ก็ใส่ต้นหอมกับข้าวโพด แล้วก็ค่อยๆ ม้วน เสร็จพร้อมทาน