ขนมถ้วยสังขยา

ส่วนผสมตัวขนม
 หางกะทิ 1 3/4 ถ้วยตวง
 น้ำปีบ 6 ช้อนโต๊ะ
 แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
 แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
   
ส่วนผสมหน้าขนม   
 กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
 ไข่ไก่ 2 ฟอง
 น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง
 ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง 
   
วิธีทำ   
 1. ทำหน้าขนม ผสมหางกะทิ น้ำตาลปีบ ให้ละลายเข้ากัน ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด คนให้เข้ากัน กรองแล้วพักไว้

2. ทำหน้าสังขยา ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปีบ กะทิตีให้เข้ากัน กรองให้สะอาดใส่ฟักทอง

3. ตั้งลังถึง ใช้ไฟแรง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน หยอดตัวขนมใส 1/2 ถ้วยตะไล นึ่งต่อประมาณ 5 - 7 นาที ใส่หน้าขนม นึ่งต่ออีกประมาณ 7 - 10 นาที พอขนมสุก ยกลงพักให้เย็นก่อนแคะออกจากถ้วยตะไล