ขนมหม้อแกงเผือก

ส่วนผสม

-  น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
-  กะทิ 1 ถ้วยตวง
-  ไข่ 1 ถ้วยตวง
-  เผือกนึ่งยีละเอียด 1 ถ้วยตวง
-  น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
-  หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขนมหม้อแกงเผือก

1. นำน้ำตาล มาผสมลงในน้ำกะทิ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. ตีไข่ ใส่ลงในเผือก คนให้เข้ากัน แล้วนำกะทิที่ผสมไว้เทลง แล้วคนเข้าให้เขากันอีกรอบ

3. ตั้งกระทะ เจียวหอมให้พอเหลือง

4. ตักขนมที่ผสมไว้ใส่ถาด เพื่อนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 350 F จนสังเกตุผิวของขนมเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งปรกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

5. นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยหอมเจียวก็เป็นอันเสร็จ ขนมหม้อแกงเผือก