ขนมโสมนัส

ส่วนผสม

◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ มะพร้าวขูดขาวคั่วกรอบเหลือง ๑ ๓/๔ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายป่น ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ ผงโกโก้ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา

วิธีทำ 
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ น้ำมะนาว ตีไข่ขาวจนแข็งตั้งยอด ใส่มะพร้าวคั่ว อยู่ที่สวิสหามะพร้าวสดยากค่ะ อีกอย่างไม่อยากขูดด้วย เลยใช้มะพร้าวผงแทน ใส่ผงโกโก้ ผสมเบาๆให้เข้ากัน ตักหยอดในถาดที่ทาเนยขาวบางๆ หรือมีกระดาษไขรอง โดยหยอดเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ทำจนหมด พอสุกเหลือง เอาออกจากเตา พอเย็นก็เก็บใส่ขวด ถ้ามีเทียนอบ ทำเสร็จแล้วอบเทียนจะหอมมากกว่านี้ค่ะ