ข้าวคลุกน้ำพริกริมรั้ว

ข้าวคลุกน้ำพริกริมรั้ว

ข้าวคลุกน้ำพริกริมรั้ว


ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
  • ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
  • ปลาดุกย่าง 1 ตัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
  • มะอึกซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู ตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาเล็กน้อย
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดริมรั้ว เช่น กระถิน มะเขือพวง ขมิ้นขาว
  • ผักลวกเช่น ดอกโสน ดอกขจร ตำลึง ดอกแค รวมกัน 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตำกุ้งแห้งให้ฟู ใส่กระเทียมลงตำจนแหลก ตามด้วยกะปิแล้วตำพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ใส่พริกขี้หนูลงบุบพอแหลก
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำพริก (ข้อ 1 ) ลงผัดพอหอม ใส่มะอึกผัดให้เข้ากันยกลงจากเตา ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวชิมรสตามชอบ ถ้ากะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้เล็กน้อย
  3. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักริมรั้วลงคลุกให้เข้ากัน กินคู่กับปลาดุกย่าง



 

ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์