ข้าวตังเมี่ยงลาว

ข้าวตังเมี่ยงลาว


ขั้นตอนการทำ

ข้าวตังเลือกที่บาง ๆ หักชิ้นพองาม ทอดในน้ำมันมาก ๆ และร้อนจัดไฟปานกลาง ทอดให้เหลืองนวล ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดผัดให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำส้มมะขาม เกลือ เคี่ยวจนเหนียว  ใส่เนื้อหมู ขิงซอย กุ้งแห้ง กระเทียมเจียว หอมเจียว ถั่วลิสง   ผัดให้เหนียวชิมรสหวานเปรี้ยวเค็ม ยกลงพักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร วางตรงกลางใบผักกาดดองผัดใบผักกาดดองกับน้ำมันให้ร้อนตักขึ้น  ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 2 นิ้ว ห่อไส้ที่ผัดไว้ รับประทานกับข้าวตังทอด.


ส่วนผสม
   โขลก
  
เนื้อหมูสับ
300
กรัม
 รากผักชี
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลก
200
กรัม
 กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น
100
กรัม
 พริกไทย
1
ช้อนชา
ขิงอ่อนซอย
50
กรัม
 ปรุงรส  
หัวหอมซอยเจียว
30
กรัม
 น้ำตาลปีบ
3/4
ถ้วยตวง
กระเทียมซอยเจียว
30
กรัม
 เกลือ
2 1/2
ช้อนชา
ข้าวตัง
500
กรัม
 น้ำมะขาม
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด   ใบผักกาดดอง
1/2
กิโลกรัม

ข้าวตังเมี่ยงลาว


Tipfood

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์