ข้าวยำใบยอ

ข้าวยำใบยอ



ส่วนผสม

  • ข้าวหุงใบยอ  1  ถ้วย
  • ใบชะพลูซอย  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย  4  ใบ
  • มะม่วงเปรี้ยวซอย  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวซอย  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอกดิบ  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวคั่ว  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูป่น ตามชอบ    
  • น้ำบูดู  3  ช้อนโต๊ะ
  • เส้นหมี่ผัดกะทิ  1/4  ถ้วย
  • มะนาว  1  ซีก

วิธีทำ

ตักข้าวใส่จาน เรียงส่วนผสมทั้งหมดลงในจานให้สวยงาม เมื่อจะกินราดด้วยน้ำบูดูหวานคลุกให้เข้ากัน


H&C Tips

  • น้ำบูดู คือ การนำน้ำบูดูมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บใส่ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หอมเล็กบุบ เคี่ยวจนข้นชิมรสให้ออกเค็มหวานแล้วกรองเอาแต่น้ำ
  • เครื่องเคียงข้าวยำจะใส่ผักตามฤดูหรือชนิดที่ชอบก็ได้ เช่น ส้มโอ ดอกดาหลา เกสรชมพู่มะเหมี่ยว

เส้นหมี่ผัดกะทิ


ส่วนผสม

  • เส้นหมี่ขาว แช่น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  • หอมเล็ก บุบสับหยาบ 3 หัว
  • กระเทียม บุบสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขาม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำกะทิทั้งหัวและหาง 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะยกเว้นเส้นหมี่ ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึง ใส่เส้นหมี่ลงผัดจนแห้งดีตักขึ้นพักไว้


ข้าวหุงใบยอ


ส่วนผสม

  • ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
  • ใบยอสด 4 ใบ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

ปั่นใบยอกับน้ำให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำนำมาหุงข้าวตามปกติ


ขอบคุณ สูตรอาหารจาก healthandcuisine.


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์