ข้าวราดหน้าปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่ต้นหอม ขิง ผัดพอกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาลงผัดเบาๆ ตามด้วยเหล้าจีน พอเนื้อปลาตึง ตักขึ้นพักไว้ 

2. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ตบแป้งสาลีบางๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง พักไว้

3. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่  เจียวกระเทียมกับน้ำมันและผัดเห็ดจนสลด

4. ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลทราย น้ำมันงา  ชิมรสตามชอบ ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำทีละน้อยจนเหนียว รอให้เดือดแล้วใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป

5. ผัดเห็ดเข็มทองกับหน่อไม้ฝรั่งในน้ำมันร้อนให้สุก (แยกผัดคนละครั้ง)

6. ตักข้าวใส่จานว่างเห็ดเข็มทองและหน่อไม้ฝรั่ง ตักเนื้อปลาและน้ำซุปราด โรยพริกไทย รับประทานร้อนๆ