ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่



ส่วนผสม      
ข้าวสาร
1 1/2
กิโลกรัม
 น้ำ
10
ถ้วยตวง
นมสด
2
ถ้วยตวง
 เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
เนื้อไก่
1 1/2
กิโลกรัม
 เกลือป่น
2
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
 ลูกผักชีคั่วป่น
2
ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น
1
ช้อนชา
 อบเชยคั่วป่น
1
ช้อนชา
ลูกจันทร์คั่วป่น
1
ช้อนชา
 ดอกจันทร์คั่วป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1
ช้อนชา
 ขมิ้นแขก
2
ช้อนชา
มันฝรั่ง
300
กรัม
 ขิงแก่โขลก
1/4
ถ้วยตวง
หอมใหญ่
200
กรัม
 ลูกเกด
1/4
ถ้วยตวง
กระเทียม
1/4
ถ้วยตวง
 น้ำมัน
1
ถ้วยตวง
       
ส่วนผสมน้ำจิ้ม      
พริกชี้ฟ้าแดงโขลก
6
เม็ด
 กระเทียม
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1
ช้อนโต๊ะ
 น้ำส้ม
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/2
ถ้วยตวง
 ผักสด แตงกวา ต้นหอม



ขั้นตอนการทำ

-เจียวหอมให้เหลือง พักไว้   มันฝรั่งปอกเปลือกฝานบาง ๆ เป็นแผ่น   ทอดในน้ำมันให้เหลือง กรอบพักไว้
-นำน้ำมันใส่กระทะ     แบ่งขิงกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม    ใส่เครี่องเทศที่โขลกไว้
-แบ่งครึ่งหนึ่งลงผัดหอม ใส่นมสด 1 ถ้วย  น้ำ 2 ถ้วย  เนย 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่ เติม เกลือ หอมเจียวลงผัดจนไก่สุกพักไว้
-ผัดกระเทียมกับขิงอีกส่วนกับน้ำมัน 1   ถ้วยให้หอม    ใส่หอมที่เจียวไว้ลงผัดใส่เครื่องเทศที่ เหลือ ใส่นมสด เนย น้ำที่เหลือลงผัดให้เข้ากัน
-ซาวข้าวสารกับน้ำ เทใส่เครื่องที่ผัดไว้ผัดให้เข้ากัน เทใส่หม้อนึ่งหรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำจนสุกใส่ไก่บนข้าวนึ่งให้สุกยกลงรับประทานกับผักสด น้ำจิ้ม
-น้ำจิ้ม โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม ผสมให้เข้ากัน


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์