ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

สำหรับไก่ทอด

1 เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือส่วนอก ใช้มีดแล่ให้เป็นชิ้นสเต็กที่มีขนาดหนาเท่ากัน ใช้ฆ้อนทุบแล้วโรยเกลือ พริกไทยป่น 

2 แป้งทอดกรอบ

3 ไข่ไก่

4 เกล็ดขนมปังป่น










ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


สำหรับพะแนง

1 พริกแกงพะแนง

2 กะทิ

3 น้ำตาลปึก

4 น้ำตาลทราย

5 น้ำปลา

6 มะกรูดสับละเอียดสำหรับแต่งจาน

ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


สำหรับข้าวห่อไข่

1 ข้าวสวย

2 ไข่ไก่

3 วิปครีม

ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


วิธีทำไก่ทอด

1 นำชิ้นไก่ชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังป่น

2 นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางไปทางอ่อน จนสุกเหลืองสวย พักไว้ให้เย็น

3 พอไก่หายร้อน ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ค่ะ


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


วิธีทำพะแนง

1 ตั้งน้ำมันมันจนร้อน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดจนหอม

2 เติมกะทิ ต้มไปซัก5นาทีหรือจนเริ่มข้น ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปึก น้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ พักไว้

ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


วิธีทำข้าวห่อไข่

1 ตอกไข่ไก่ เติมวิปครีม จากนั้นก็ตีไข่ค่ะ

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย กลิ้งจนน้ำมันเคลือบไปทั่วกระทะแบบบางๆ ใช้ทิชชู่ช่วยก็ได้ค่ะ

3 ไม่ต้องรอน้ำมันร้อนมาก เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ใช้ตะหลิวคนๆไข่ดังภาพเพื่อให้ได้ไข่ที่มีความหนาขึ้น

4 ใส่ข้าวสวยลงไปตรงกลางในแนวยาว

5 ใช้ตะหลิวตลบไข่เพื่อห่อข้าวทั้งซ้ายและขวา ผลักไปด้านข้างกระทะ จากนั้นคว่ำกระทะไปบนจานที่ใช้เสิร์ฟ

6 ใช้ทิชชู่ช่วยจับทรงข้าวห่อไข่ให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด ราดซอสพะแนงลงไป โรยหน้าด้วยใบมะกรูดสับละเอียด

ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง


ข้าวห่อไข่ ไก่ทอดกรอบในซอสพะแนง

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์