ข้าวอาร์ซีเปียก

   ประโยชน์ของถ้วยนี้ต้องเรียกว่าเป็นขนมซุปเปอร์ฟู้ด เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินนานาชนิด นอกจากจะช่วยบำรุงร่างกายแล้ว ยังมีไฟเบอร์สูงถูกใจสาวๆ

ส่วนผสม

• ข้าวอาร์ซีที่เหลือจากต้มน้ำอาร์ซี 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 8-10 ถ้วย
• ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• เผือกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• แปะก๊วยต้มสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย
• น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ถ้วย
• น้ำใบเตยข้นๆ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มข้าวอาร์ซีที่เหลือกับน้ำจนส่วนผสมทุกอย่างนุ่ม เติมน้ำใบเตยลงไป ต้มต่อโดยใช้ไฟอ่อน
2. ใส่ฟักทอง เผือก แปะก๊วย ลงไป ต้มต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุก
3. ใส่น้ำตาลปึกลงไปคนให้ละลาย คนจนเข้ากัน ดับไฟ พักไว้
4. นำน้ำเต้าหู้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน เวลารับประทาน ตักขนมใส่ถ้วย ราดน้ำเต้าหู้

Tips

• วิธีทำน้ำใบเตย ใช้ใบเตย 8 ใบ ตำให้ละเอียด ผสมน้ำสะอาดลงไป 1/2 ถ้วย แล้วคั้นเอาแต่น้ำ
• ข้าวอาร์ซีที่นำมาเปียก เมื่อต้มสุกแล้ว สามารถนำไปปั่นละเอียด ได้อร่อยไปอีกแบบ และเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ