ข้าวเกรียบปากหม้อ

ข้าวเกรียบปากหม้อ


ขั้นตอนการทำ


1.   ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่น้ำทีละน้อย นวดจนแป้งเข้ากันดี  ใส่กะทิคนให้แป้งเข้ากัน  พักไว้

2.   โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด เจียวกระเทียมกับน้ำมัน สำหรับโรยหน้าให้เหลืองพักไว้

3.   ใส่น้ำมันในกระทะผัดเครื่องที่โขลกไว้ให้หอม  ใส่น้ำตาลปีบ หัวผักกาดเค็ม เนื้อหมู หอม ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือ ถั่วลิสงคั่ว ผัดจนเหนียวชิมรสหวาน รสจัด ๆ  พักไว้ให้เย็น ปั้นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร

4.   เตรียมหม้ออะลูมิเนียมคอคอด ใส่น้ำ ขึงผ้าขาวบนปากหม้อให้ตึง  ผูกให้แน่นเจาะรูให้ไอน้ำออกเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือดตักแป้งที่ผสมไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ  ละเลงแป้งเป็นแผ่นกลมบาง ปิดฝาพอแป้งสุกใส่ไส้ตรงกลาง แป้งพับสี่เหลี่ยม ตักขึ้นโรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสด



ส่วนผสมแป้ง    ไส้  
แป้งข้าวเจ้า
3
ถ้วยตวง
 เนื้อหมูสับ
300
กรัม
แป้งมัน
1/4
ถ้วยตวง
 ถั่วลิสงคั่วโขลก
300
กรัม
แป้งท้าว
1/4
ถ้วยตวง
 หอมใหญ่หั่นเล็ก ๆ
250
กรัม
น้ำ
3 1/2
ถ้วยตวง
 หัวผักกาดเค็มสับ
350
กรัม
กะทิ
1
ถ้วยตวง
 พริกไทย
2
ช้อนชา
ปรุงรส    กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1 1/2
ถ้วยตวง
 รากผักชี
6
ราก
เกลือ
1 1/2
ช้อนชา
 เจียวโรยหน้า   
น้ำมันสำหรับผัด
1/2
ถ้วยตวง
 กระเทียมสับ
1/2
ถ้วยตวง
ผักสดที่ใช้    น้ำมัน
1
ถ้วยตวง
ผักชี
300
กรัม
    
ผักกาดหอม
300
กรัม
    
พริกขี้หนูสด
50
กรัม
    



จาก ทิฟฟู๊ด

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์