คว้านเงาะ...ลอยแก้ว
ส่วนผสม
- เงาะคว้านเมล็ดออกแล้ว 1500 กรัม มาจากเงาะสดประมาณ 6 - 7 กิโลกรัม
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 600 กรัม
วิธีทำ
- นำเงาะมาปลอกเปลือก ล้างให้สะอาดพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- คว้านเมล็ดออก วิธีคว้านทำได้โดยใช้มีดคว้านผลไม้แทงจากขั้วของเงาะให้ทะลุไปออกด้านท้ายของผลเงาะแบบในรูป
แล้วออกแรงดันมีดหันเนื้อเงาะไปรอบๆ เมล็ดเงาะ จนเนื้อเงาะและเมล็ดหลุดจากกัน
ก็ดึงมีดคว้านขึ้นมาเพื่อใช้ปลายมีดดันเมล็ดออกมา
- คว้านเสร็จก็นำเนื้อเงาะไปล้างขี้มือ แล้วใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- จากนั้นเตรียมทำน้ำเชื่อม โดยสัดส่วนน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ คือกะว่าน้ำท่วมเนื้อเงาะปริมาณเท่าใด น้ำตาลก็ใช้ปริมาณเท่านั้น แล้วนำน้ำกับน้ำตาลใส่หม้อไปต้มให้น้ำเดือดน้ำตาลละลายหมด
จึงใส่เนื้อเงาะลงไป พอน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดเตาพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยเสริฟกับน้ำแข็ง
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
