คุ้กกี้มะพร้าวใบเตย

ส่วนผสม

เนยสด 1 ก้อน
ไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 3 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
มะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้
2.ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนขึ้นฟู
3.นำแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูเกลือใส่ลงไป ผสมจนเข้ากันดี เติมกลิ่นใบเตย สีผสมอาหารและมะพร้าวอบแห้ง
4. นำส่วนผสมที่เข้ากันแล้วมาใส่ถุงหรือพิมพ์กดคุกกี้(ถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนตักหยอดเอาก็ได
้ค่ะ) หยอดลงบนถาดที่ทาเนยขาวบางๆหรือวางกระดาษไข อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก