จริงหรือ..กิน...มะเขือเทศ แบบปรุงสุก ยิ่งได้คุณค่ากว่าการกินสด?
คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ได้เปิดเผย ผลการวิจัยล่าสุดว่า สารไลโคปีน (Lycopene) ไม่เพียงแต่เติมสีแดงสวยให้กับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังถือเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง และจะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นไปอีกเมื่อถูกปรุงสุก
นอกจากนี้ การกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศสัปดาห์ละ 4 ครั้ง ช่วยลดความเสี่ยงของการป่วยเป็นโรคหัวใจ มะเร็งปอด และมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร
และมะเขือเทศยังอุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม ซึ่งช่วยต้านโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย แต่ควรกินมะเขือเทศในตอนที่สุกปลั่งสีแดงสด จะได้คุณค่าอาหารสูงสุด
ที่มา :: healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
