ซินนามอนโรล

ส่วนผสมขนมปัง
แป้งสาลีทำขนมปัง(ตราห่าน)     100     กรัม
แป้งสาลีชนิดเบา (บัวแดง)     100      กรัม
ยีสต์     1 1/2      ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ      1/2     ช้อนชา
นมผง      10     กรัม
ไข่ไก่     20     กรัม
น้ำตาลทราย      25     กรัม
เนยสด      20     กรัม
เกลือ      1/4     ช้อนชา
น้ำเปล่า     1/3     ถ้วย
ส่วนผสมอื่น
เนยสด      10     กรัม
น้ำตาลทรายแดง     10      กรัม
ผงซินนามอน (อบเชยป่น) สำหรับโรยขนมปัง
ลูกเกด      20      กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์     20      กรัม
น้ำตาลทรายโรยหน้า     20      กรัม


วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ และส่วนผสมต่าง ๆ ลงในโถปั่น เติมน้ำลงไป ตีใช้ความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนียนดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
2.นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ม้วนให้แน่น
3. ตัดโรลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 นิ้ว โรยน้ำตาลข้างบน จัดเรียงลงในหม้อชั้นในหม้อหุงข้าวฮิตาชิที่ทาไขมันไว้แล้ว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 20 นาทีให้ขนมขึ้น แล้วจึง กดปุ่มเค้ก อบประมาณ 20 นาที

หมายเหตุ
ถ้าชอบหวานยิ่งขึ้น เมื่อขนมอบเสร็จโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งละลายน้ำ ให้เป็นเส้น
ดัดแปลงเป็นไส้อื่นๆ ได้หลายไส้ เช่น ไส้ชอคโกแลต ไส้ชอคโกแลตชิพ ไส้บลูเบอร์รี่ ไส้แอปเปิ้ลซอส ไส้ผลไม้สด ผลไม้เชื่อม
ตัวขนมปัง ถ้าหมักให้ขึ้นมากจะได้ซินนามอนโรลที่เนื้อนิ่ม ฟู ถ้าต้องการให้กรอบไม่ต้องหมักนาน แป้งขนมปังนี้ยังสามารถนำไปทำขนมปังอื่นๆ ได้ตามต้องการ