ต้มกะทิสายบัวกับปลาทู

ต้มกะทิสายบัวกับปลาทู


เครื่องปรุง

-  ปลาทู 1/2 กิโลกรัม
-  น้ำมะขามเปียก (หรือมะดัน) 1/4 ถ้วยตวง
-  กะทิ 2 ถ้วยตวง
-  หอมแดง 3-5 หัว
-  สายบัว 1/2 กิโลกรัม
-  น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำสุก 1 ถ้วยตวง


วิธีทำ

        1. ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่งก็ได้ ล้างทำความสะอาด หักหัวออกหรือไม่ก็ได้

        2. สายบัว ลอกเปลือกหักเป็นท่อนยาวประมาณพอคำ หัวหอมแดงบุบพอแตก

        3. ตั้งกะทิพอเดือดอย่าให้แตกมัน ใส่หัวหอม ปลาทู สายบัว

        4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ให้รสชาติ ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน


หมายเหตุ

- การตั้งกะทิอย่าให้แตกมันมากเพราะจะทำให้แกงมีรสชาติไม่อร่อย

- น้ำมะขามเปียกควรใช้มะขามเปียกค่อนข้างใหม่เพราะแกงจะได้มีสีสวยไม่ดำ

- ถ้าใช้มะดันควรจะห่อด้วยผ้าขาวบาง รสเปรี้ยวของมะดัน จะออกมาจากผ้าที่ห่อ และทำ
ให้แกงกะทิสายบัวมีสีสวยไม่ดำ รสชาติดี กลมกล่อม


 



ขอบคุณข้อมูล : โหระพา.คอม

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์