ต้มข่าไก่ใส่เห็ดเข็มทอง

ส่วนผสม:

1. เนื้อไก่ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. เห็ดเข็มทอง
3. กะทิ 1 กล่อง
4. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 5 ใบ
6. ข่า 10 แว่น
7. หอมแดงทุบ 2 หัว
8. ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
9. พริกขี้หนูทุบ 2 - 5 เม็ด
10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา น้ำตาล
12. ผักชีไว้โรยหน้า

วิธีทำ:

1. ผสมกะทิกับน้ำเปล่าตั้งไปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนูลงไป
2. ใส่เนื้อไก่รอจนเนื้อไก่สุก หรือ ให้กะทิแตกมันนิดหน่อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว
4. ใส่เห็ดเข็มทอง ใส่ปุ๊บก็ให้ปิดเตาเลย
5. โรยผักชี
6. รับประทานได้เลยค่ะ