ต้มจับฉ่าย

1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่หมู เป็ด ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ หมั่นช้อนฟองทิ้ง พอหมูและเป็ดสุกใส่ผักทุกชนิด เต้าหู้
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวและเห็ดหอม ผัดพอหอม ใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 ชิมรสตามชอบ ถ้าไม่เค็มเติมซีอิ๊วขาวเคี่ยวไฟอ่อนจนผักเปื่อยนุ่ม เก็บไว้รับประทานได้ 2-3 วันแต่ต้องอุ่นทุกวัน