ต้มจิ๋วไข่เจียวทรงเครื่อง

ต้มจิ๋วไข่เจียวทรงเครื่อง



ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
ส่วนผสมไข่เจียวทรงเครื่อง

  • ไข่ไก่ 6 ฟอง
  • กุ้งแห้งสับ 1/3 ถ้วย
  • หัวไชโป๊วหวานซอยเป็นแว่นบาง 1/3 ถ้วย
  • พริกหนุ่มซอยเป็นแว่นบาง 1 ½ เม็ด
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับเจียวไข่เล็กน้อย

ส่วนผสมเครื่องต้มจิ๋ว

  • ไข่ทรงเครื่องหั่นตามชอบ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • มันเทศหั่นเต๋าใหญ่ 2 ถ้วย
  • หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย
  • พริกขี้หนูบุบพอแตก 15 เม็ด
  • ใบโหระพา ¼ ถ้วย
  • ใบกระเพรา ¼ ถ้วย
  • น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา คนผสมน้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 7 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตีไข่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเจียวในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุก ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
  2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่มันเทศลงต้มให้สุกประมาณ 50 เปอร์เซนต์ ปรุงรสด้วยมะขามเปียก ใส่หอมซอย และไข่เจียว ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำแกงใส พอมันสุกดีแล้ว ใส่ใบกระเพราะ โหระพา พริกขี้หนูบุบพอแตก ปิดไฟ บีบมะนาว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟขณะร้อน

ต้มจิ๋วไข่เจียวทรงเครื่อง


ต้มจิ๋วไข่เจียวทรงเครื่อง

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์