ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน


ส่วนผสมอาหาร
ผักกาดดอง
กระดูกหมูอ่อน
กระเทียม5-7 กลีบใหญ่
พริกไทยเม็ด20 เม็ด
น้ำเปล่า
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
มะขามเปียก

วิธีทำอาหาร
1 ผักกาดดองที่ได้มา ล้างให้สะอาด บีบน้ำให้หมด 

2 หั่นเป็นท่อน ๆ พอคำ 

3 กระดูกหมูอ่อน ซื้อมา 1 ท่อนยาว จำไม่ได้ว่าหนักเท่าไร นำมาสับเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำ แล้วพักไว้ 

4 นำผักกาดดองที่หั่นไว้ไปต้มน้ำ ทิ้ง สัก 1-2 น้ำ เราต้มครั้งเดียวเพราะผักกาดดองไม่เปรี้ยว ไม่เค็มมาก และไม่มีกลิ่นน้ำผักดองด้วย 

5 เตรียมหม้อมา 1 ใบ ปอกเปลือกกระเทียมสัก 5-7 กลีบใหญ่ ใส่ลงหม้อเลยคะ ตามด้วยพริกไทยเม็ด นับในหม้อได้ 20 เม็ด 

6 ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เราใช้หม้อเบอร์ 20 กะน้ำเอาประมาณครึ่งหม้อ ไม่พอก็ค่อยเติมทีหลัง 

7 พอน้ำเดือด เราก็หยิบกระดูกหมูใส่ลงไป ไม่ต้องคนนะ รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อยช้อนฟองดำ ๆ ทิ้งไป น้ำจะได้ใส ๆ 

8 เดือดแล้ว ใส่ผักกาดดองตามลงไปเลยคะ ทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองดำ ๆ ออกเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส 

9 ปรุงรสชาติด้วยเกลือ เราใส่เซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยให้น้ำซุปมีสีสวย และเติมรสดีไปครึ่งก่อน ชิมรสชาติให้ถูกใจ แล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม 

10 และเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม รสอูมามิ ความอร่อยที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ ตามที่เค้าโฆษณา เราก็ใส่มะขามเปียกลงไปเล็กน้อย ไม่ใช่ผงชู....รสนะ

11 พอดีมะขามเปียกของเรา เป็นแบบเปรี้ยวสุดชีวิต เลยใส่ไปแค่นี้เอง 

12 เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1/2 - 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมได้ เราเติมน้ำเพิ่มไปอีกหนึ่งถ้วย และแล้วก็ได้ ต้มผักกาดดองแบบกระดูกหมูนุ่ม ๆ อร่อย ๆ ไว้ซดน้ำคล่องคอแล้ว 

13 ตักใส่ชามพร้อมกิน กับข้าวสวยร้อน ๆ






ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์