ต้มแซบเห็ดฟางปลาย่างน้ำข้าวตัง

ต้มแซบเห็ดฟางปลาย่างน้ำข้าวตัง




 

ต้มแซบเห็ดฟางปลาย่างน้ำข้าวตัง
เวลาเตรียม 15 นาที  เวลาปรุง 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

  • เห็ดฟาง  12 ดอก
  • เต้าหู้คินุหั่นเต๋าเล็ก  3/4 ถ้วย
  • ปลาเนื้ออ่อนย่างหั่นเป็นชิ้น 2 ตัว
  • ข้าวตังดิบ  6 แผ่น
  • หอมเล็กบุบ  3 หัว
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 6 ชิ้น
  • ผักชีใบเลื่อยหั่นเป็นท่อน ¼ ถ้วย
  • พริกขี้หนูแห้งคั่ว  5 เม็ด
  • น้ำปลาอย่างดี  4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา  ¼ ถ้วย
  • น้ำเปล่า   4 ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ย่างข้าวตังดิบให้พองกรอบ เกรียม และมีกลิ่นหอม
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวตังที่ย่างไว้ลงต้มนาน 5 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ
  3. นำน้ำข้าวตังที่ได้ใส่ลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่หอมเล็ก ปลาย่าง และเห็ดฟาง รอจนเห็ดสุก ลดไฟลง แล้วใส่เต้าหู้ หอมญี่ปุ่น  ผักชีใบเลื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และพริกทอด  แล้วปิดไฟ จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาว 
  4. ตักต้มแซบที่ได้ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วย ใบโหระพาเล็กน้อย เสิร์ฟ

 นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 114 เดือน : กรกฎาคม 2553


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์