ต้มแซ่บหมู

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูปนเอ็น[เป็นเนื้อหมูส่วนข้อกระดูก มีลักษณะเป็นก้อนกลม] 200 กรัม
2. ตะไคร้ 2 ต้น
3. ใบมะกรูด 5 ใบ
4. ข่าอ่อน 5 แว่น
5. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ต้น
6. พริกขี้หนู 20 เม็ด
7. ข้าวคั่วโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำซุป 3 ถ้วย

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ต้มแซบหมู

1. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ พักไว้
2. ล้างตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน แล้วทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อน ข่าหั่นเป็นแว่น
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน ฉีกใบมะกรูดใส่ เดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน
4. ใส่เนื้อหมู เคี่ยวพอน้ำเริ่มงวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง เดือดอีกครั้ง ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ