ต้มโคล้งไก่บ้าน

ส่วนผสม ต้มโคล้งไก่บ้าน

1. ไก่บ้าน
2. ข่า
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ผักชีฝรั่ง
6. หัวหอม
7. มะเขือเทศสีดา
8. น้ำมะขาม
9. น้ำมะนาว
10. น้ำตาล
11. น้ำปลา
12. ผักชีไทย
13. พริกขี้กา

ส่วนผสม พริกขี้กา

1. พริกขี้หนูแห้ง
2. ข่า
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. หัวหอม
6. กระเทียม
7. มะขามเปียก
8. น้ำตาลปี๊บ
9. เกลือ

วิธีทำ พริกขี้กา

โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วิธีทำ ต้มโคล้งไก่บ้าน

1. ใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟให้ร้อน ต้มน้ำให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม)
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดได้กลิ่นหอมดีแล้ว ใส่ไก่บ้านสับลงไปต้มต่อพอสุก
3. ใส่พริกขี้กาที่โขลกไว้ และหัวหอม เติมรสชาติเปรี้ยวของมะนาว มะขามเปียก และน้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ