ทงคัสสุ (Tonkatsu)

ทงคัสสุ (Tonkatsu)


เครื่องปรุง

 

เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว 3      ชิ้น
ไข่ไก่ 1      ฟอง
ต้นหอมซอย 1      ต้น
เกล็ดขนมปัง 2      ถ้วย
กระเทียมโขลก 5      กลีบ
แป้งสาลี 1/2      ถ้วย
พริกป่น 1      ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 4      ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำมนพืชสำหรับทอด


วิธีทำ

1.  ผสมซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน กระเทียมโขลก พริกป่น เข้าด้วยกัน
2.  ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง  เคล้าเนื้อหมูกับส่วนผสมข้อ 1 ที่ทำไว้ หมักไว้ 20 นาที ระหว่างที่หมักให้คอยกลับชิ้นหมู
3.  เมื่อได้เวลาเอาเนื้อหมูขึ้นจากน้ำที่หมัก ใช้ผ้าหรือกระดาษซับน้ำปรุงรสออกให้แห้ง  ใส่แป้งสาลีลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้แป้งติดทั่ว
4.  ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม คนพอทั่ว จุ่มเนื้อหมูในข้อ 3 ลงในไข่ให้ทั่ว ใส่เกล็ดขนมปังลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้เกล็ดขนมปังเกาะติดทั่ว เคาะเอาส่วนที่ไม่ติดออก ใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องธรรดานาน 2 ชั่วโมง
5.  ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน โรยด้วยพริกป่น จัดจานด้วยพริกหวานหั่นแว่น ขิงดองหั่นชิ้นบาง


ที่มา : naichef

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์