ทองม้วนสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

-  แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
-  กะทิสด 1 ถ้วยตวง
-  น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
-  ไข่ไก่ 1 ฟอง
-  งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-  สีผสมอาหารตามชอบ
-  น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
-  พิมพ์สำหรับทำทองม้วน

วิธีทำ

- เตรียมแป้งมันใส่ลงไปในชาม ใส่น้ำตาลปี๊บและกะทิตามลงไป ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามนวดอย่าให้ผงแป้งจับตัวเป็นก้อน

- จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้แตก เทไข่ลงไปผสมในชาม นวดต่อจนเข้ากัน

- เมื่อส่วนผสมละลายดีแล้วจึงใส่งาดำลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมแบ่งใส่ถ้วยตามจำนวนสีที่เตรียมไว้

- หยดสีผสมอาหารลงไปในแต่ละถ้วยที่เราแบ่งไว้ถ้วยละสีอย่าใส่เยอะมากเพราะไม่งั้นสีของทองม้วนจะน่ากลัวมากกว่าน่ากิน จากนั้นตั้งทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมงเป็นการหมักแป้ง เพื่อ
ตัวแป้งจะได้ฟูและพองตัว

- ติดเตาถ่านให้แดงทั่ว แล้วเอาขี้เถ้าโรยทับเพื่อให้ไฟอ่อนเสมอกัน

- นำพิมพ์ทองม้วนมาอังไฟ อังจนพิมพ์ร้อนจัด จึงทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน แล้วอังไฟให้ร้อนอีกครั้ง

- ใช้ช้อนตักแป้งหยอดบนพิมพ์ด้านหนึ่ง บีบพิมพ์ให้แน่น อังไฟสักครู่ ให้ผิงแค่พอแป้งเริ่มสุก เปิดพิมพ์ออกตักแป้งราดทับบาง ๆ อีกเที่ยวหนึ่ง

- ให้ผิงต่อแค่พอให้แป้งสุกใสเท่านั้น ระวังอย่าให้เหลือง จึงม้วนเป็นแท่งกลมแบบม้วนกระดาษ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

(ถ้าใครสามารถหามะพร้าวอ่อนได้ใ ห้ขูดมะพร้าวอ่อนผสมกับตัวแป้งด้วยก็จะได้ขนมทองม้วนสดแสนอร่อยขึ้นกว่าเดิม)