ทำไมเมื่อคุมอาหาร จึงยิ่งอยากกิน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ทำไมเมื่อคุมอาหาร จึงยิ่งอยากกิน

ดังที่ผู้ควบคุมอาหารเคยมีประสบการณ์ เมื่อใดที่พยายามที่จะควบคุมอาหาร มักจะนึกอยากรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบหรือช็อกโกแลต ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่เกิดขึ้นได้

การทดลองทางวิทยาศาสตร์อธิบายว่า เมื่อ น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วสมองจะอยู่ในภาวะตึงเครียด ซึ่งหมายถึงผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็จะตกอยู่ในภาวะเครียดเช่นกัน แม้ว่าจะเพิ่งรับประทานอาหารเสร็จก็ตาม โดยร่างกายมีความต้องการไขใน ทำให้ผู้ควบคุมอาหารมีความอยากอาหารประเภทไขมัน หรืออาหารจานด่วนประเภทต่าง ๆ

นักวิจัยชาวอเมริกัน จากมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย ทำการทดลองในหนู เมื่อหนูมีน้ำหนักลดลงประมาณหนึ่งในสี่ หรือร้อยละ 15 จะมีการเปลี่ยนแปลงในยีนส์ที่ควบคุมความเครียด ในขณะที่ความอยากอาหารและฮอร์โมนความเครียดก็เพิ่มขึ้นไปพร้อม ๆ กัน หลังจากนั้นนักวิจัยอนุญาตให้หนูกินอาหารปกติตามที่มันต้องการ และเมื่อนักวิจัยเพิ่มกิจกรรมความเครียดให้มัน เช่น การทำเสียงดัง หนูก็กินอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันอย่างตะกละตะกราม

นักวิจัยสรุป ว่า ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่เพียงแต่จะมีความเครียดเพิ่มมากขึ้น การควบคุมปริมารอาหารให้สำเร็จนั้นเป็นสิ่งที่ทำได้ยาก เพราะผู้ที่ควบคุมต้องพยายามต่อสู้กับความต้องการของสมองที่สั่งการให้อยาก อาหารเพิ่มขึ้น