น้ำพริกเผามะม่วง กุ้งย่าง

น้ำพริกเผามะม่วง กุ้งย่าง

น้ำพริกเผามะม่วง กุ้งย่าง


ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 50 นาที ปรุง 50 นาที
  • เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้บ่มสุกชนิดที่ยังมีรสเปรี้ยว 1 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่กรีดเอาเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำไปคั่วจนกรอบ 15 เม็ด
  • หอมเล็กเผา 15 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กเผา 1/2 ถ้วย
  • กุ้งแห้งแช่น้ำตำละเอียด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก ¾ ถ้วย
  • กุ้งแม่น้ำย่าง 8 ตัว
  • ผักสดและมะม่วงดิบสำหรับรับประทานกับน้ำพริกตามชอบ
วิธีทำ
  1. ปั่นเนื้อมะม่วง พริก หอม กระเทียม กุ้งแห้ง และน้ำมัน ¼ ถ้วย รวมกันจนละเอียดเนียนดี
  2. ผัดส่วนผสมที่ได้กับน้ำมันที่เหลือด้วยไฟอ่อนจนสีสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมดูให้รสหวานนำเค็มตาม เปรี้ยวจากมะม่วงเล็กน้อย เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับกุ้งแม่น้ำย่าง มะม่วงดิบ และผักสด
Tips
  • หากมะม่วงสุกที่ได้ไม่เปรี้ยว สามารถเติมน้ำมะขามเปียกลงไปปรุงรสขณะผัดส่วนผสมได้เล็กน้อย
  • อาจใช้มะม่วงชนิดอื่น ๆ แทนและปรับลดความเผ็ดลงได้ตามชอบ
  • น้ำพริกเผามะม่วงนี้สามารถเก็บใส่กระปุกไว้รับประทานได้นาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
  • เคล็ดลับการเลือกมะม่วงสุกให้หวานอร่อยอย่าดูด้วยตา ให้ดมด้วยจมูก เพราะกลิ่นของมะม่วงสุกจะฟ้องให้คุณจับได้ว่าลูกไหนหอมหวาน ลูกไหนยังมีกลิ่นเปรี้ยวอย่างมะม่วงเปรี้ยวติดอยู่

น้ำพริกเผามะม่วง กุ้งย่าง


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์