น้ำพริกเห็ดอบสมุนไพร

น้ำพริกเห็ดอบสมุนไพร


น้ำพริกเห็ดอบสมุนไพร


เครื่องปรุง
พริกแห้งเม็ดใหญ่10 เม็ด 
เห็ดนางฟ้า1 กิโลกรัม
ตะไคร้20 ต้น
ใบมะกรูด15 ใบ
เกลือป่นครึ่งช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด2 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำเห็ดนางฟ้าสดๆ ตัดก้านแข็งๆออก ฉีดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผึ่งพอแห้งหมาดๆ

2. นำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โขลกหรือบดพอแหลก

3. คั่วพริกแห้งให้เม็ดพริกพอง ตักขึ้นพักให้เย็น พริกจะเหลืองกรอบ หลังจากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด

4. ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างซอย ผึ่งพอหมาด ๆ ทอดหรืออบจนกรอบ

5. ผัดเครื่องที่โขลกทั้งหมด กับน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ออกรสเค็ม หวาน เปรี้ยว คั่วให้มีลักษณะแห้ง น้ำพริกที่ได้จะเป็นเม็ดเล็ก ๆ เหมือนเม็ดถั่วเขียว



ขอบคุณข้อมูลจากโหระพาดอทคอม

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์