สำนักข่าวต่างประเทศรายงานจากกรุงดามัสกัส ประเทศซีเรีย เมื่อวันที่ 12 ส.ค. ท่ามกลางบรรยากาศอันร้อนระอุของสงครามกลางเมืองในซีเรีย ที่ยังคงยืดเยื้อแม้เวลาจะล่วงเลยมานานกว่า 2 ปีและมีผู้สังเวยชีวิตไปแล้วกว่า 100,000 ศพ ยังมีมุมเล็กๆมุมหนึ่งชานกรุงดามัสกัส สถานที่ซึ่งต้อนรับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นใครหรืออยู่ฝ่ายไหน เพราะที่นี่คือร้านไอศกรีม "บัคแดช"
ร้านไอศกรีมแห่งนี้เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 2438 ถ่ายทอดกิจการจากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงการอยู่ภายใต้ความดูแลของนายฮิชาม ฮามดี บัคแดช ทายาทรุ่นปัจจุบัน ซึ่งกล่าวว่า กรรมวิธีการทำไอศกรีมของเขายังไม่เคยเปลี่ยนแปลงจากสมัยบรรพบุรุษ โดยจะเป็นการใช้ท่อนไม้สำหรับตีไอศกรีมทั้งตีและผสมนม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
บัคแดชกล่าวด้วยว่า หลายคนอาจยังไม่ทราบและไม่อยากจะเชื่อ ว่าไอศกรีมของเขาถูกส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศด้วย แม้สถานการณ์ในซีเรียจะยังดำเนินไปด้วยความรุนแรงและวุ่นวายอย่างที่ทุกคนเห็นมาตลอด ขณะที่บริษัทผลิตไอศกรีมยักษ์ใหญ่ของโลก รวมถึงผู้สันทัดกรณีด้านของหวานชนิดนี้ ต่างก็ทราบดีว่า ขั้นตอนการผลิตไอศกรีมแบบนี้มีเฉพาะในซีเรียเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม บัคแดชไม่อาจปฏิเสธได้ว่า สงครามกลางเมืองที่ไม่รู้จะจบลงเมื่อไหร่ ส่งผลต่อกิจการของเขาไม่น้อย ดังนั้น หนทางแก้ไขเดียวในเวลานี้ คือการขยายกิจการ ปัจจุบันร้านบัคแดชมีสาขาทั้งในจอร์แดน อียิปต์ และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งไอศกรีมทั้งหมดจะมาจากร้านในซีเรียแห่งนี้ ก่อนขนส่งทางรถบรรทุกผ่านไปทางเลบานอน
นอกจากนี้ บัคแดชยังไม่อยากจินตนาการเช่นกันว่า ทุกคนที่นี่จะเป็นอย่างไร หากวันหนึ่งการสู้รบขยายวงกว้างมาถึงย่านเมืองเก่าของกรุงดามัสกัส ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านของเขา บางทีอาจถึงเวลาแล้ว ที่เขาต้องวางแผนอะไรที่เฉียบขาดเพิ่มขึ้นอีก เพื่อรักษากิจการเก่าแก่ของประเทศ ซึ่งอยู่คู่ชาวซีเรียมานานเกือบ 120 ปี
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
