บ๊ะจ่างเซี่ยงไฮ้

บ๊ะจ่างเซี่ยงไฮ้




หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นเล็ก400กรัม
กุ้งแห้งอย่างดี1/2ถ้วยตวง
พริกไทยป่น2ช้อนชา
กระเทียมโขลก2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย4ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด4ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงจากไข่เค็ม
ส่วนผสมข้าว
ข้าวเหนียวอย่างดี500กรัม
น้ำเปล่า2ถ้วย
น้ำมันพืช1/2ถ้วยตวง
ใบไผ่


วิธีทำอาหาร



1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูผัดพอสุก ใส่กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมแห้งจึงยกลง
2. ผสมข้าวเหนียว น้ำ น้ำมัน ตั้งไฟกวนพอสุก แต่ภายนอก ภายในเป็นไตขาว
3. ใบไผ่เลือกใบที่ไม่แตก ตัดปลายที่ไม่ต้องการออก ต้มจนนุ่มจึงยกขึ้นพักไว้
4. ซ้อนใบไผ่ 2 ใบ โดยให้ใบเล็กอยู่ด้วนใน
5. พับใบไผ่ตรงกลางให้เป็นกรวยตื้น ๆ ใส่ข้าวเหนียวเรียงตามยาว ใส่ไส้เรียงตามข้าวเหนียว ใส่ไข่เค็มปิดด้วยข้าวเหนียวอีกชั้น ห่อปิดตามยาว มัดด้วยเส้นตอกหรือเชือกกล้วย แล้วนำไปนึ่งให้สุก


บ๊ะจ่างเซี่ยงไฮ้


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์